Geroosterde bosbiet met feta en honing
2-3 personen

- 1 bos bieten
- 2 el olijfolie
- 1 tl honing
- 100 g feta
- Handje walnoten
- Peper en zout
- Optioneel: rucola of verse tijm

1. Verwarm de oven op 200°C.
2. Snijd het loof van de bieten. Was de bieten goed en snijd ze in parten.
3. Meng met olijfolie, peper en zout.
4. Rooster 25–35 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
5. Verkruimel feta erover, voeg walnoten en een beetje honing toe.
6. Eventueel serveren op een bedje rucola.

Tip: Bak het bietenloof kort met knoflook en olijfolie, zo gebruik je alles van de groente.

Eet smakelijk!
Liefs Siebine